Cachaça para todos os gostos

Festival realizado em Belo Horizonte reuniu 35 bares e 40 cachaças para mostrar que a bebida saiu dos botecos e foi para os grandes restaurantes.

A quinta edição do Festival Cachaça Gourmet, realizado entre 03 de janeiro e 03 de fevereiro de 2013 em Belo Horizonte/MG, atraiu amantes da bebida tradicionalmente brasileira, e mostrou que é possível fazer diversas receitas que levam a cachaça no preparo.

A Krug Bier Choperia não vendia cachaças até ser convidada para participar do festival. Segundo Hellen Batista, responsável pela choperia, o festival trouxe um público novo para o restaurante localizado no bairro São Pedro. O prato participante, Maçã de Peito ao Molho de Cachaça Cherry, foi o vencedor da categoria Criatividade de Originalidade, na opinião dos jurados, e continua sendo muito pedido. Hellen afirma que o prato já estava no cardápio, mas foi adaptado para levar a cachaça na receita. É a primeira vez que um de seus pratos entra no concurso, já que em outras edições a marca patrocinava apenas o chopp da festa de encerramento.

O Bar Amarelim, localizado no Prado, já tem tradição no comércio de aguardentes e foi indicado para participar do festival nos últimos dias para inscrição. Adriano Braga, proprietário do bar, conta que teve três dias para criar um prato e enviar para a organização do evento. A cachaça indicada foi a Cobiçada, que segundo ele, combinou com o prato, a Coxinha Cobiçada, que venceu na categoria Sabor e Harmonização, e atraiu muitos clientes, principalmente da região. “Nós sentimos muito depois da Lei Seca, e o festival ajudou a agregar interesse no público do bairro.” ressalta Adriano. O proprietário também afirma que hoje existem cachaças mais caras do que alguns uísques, e que mesmo assim os clientes procuram.

Para Hellen, a qualidade das cachaças vem melhorando, e o público consumidor também deu uma elitizada. “Até quem não gosta de cachaça, toma uma caipirinha, mesmo aqui onde o público é mais ligado ao chopp.”

A premiação é uma forma de incentivar os bares a produzir pratos de qualidade, aliados ao bom atendimento. Adriano comenta que o prêmio trouxe certo orgulho para sua equipe de cozinheiras e funcionários, e que ficou surpreso ao saber da premiação, por ser a primeira participação.

Segundo a organização do evento, em seu site oficial, o objetivo do Festival é difundir a cachaça como um ingrediente que pode dar sabor especial aos pratos, além de exaltar a importância dessa bebida genuinamente brasileira, e fomentar o mercado.Os bares e restaurantes participantes tiveram que apresentar pratos que tivesse a cachaça como ingrediente, e também tinham que comercializar pelo menos a marca de cachaça do seu prato, mas vários deles disponibilizaram também as outras marcas. O festival contou com uma festa de encerramento no dia 23 de fevereiro, na Serraria Souza Pinto, com 12 horas de festa e degustação dos pratos e cachaças.

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Matéria produzida para a disciplina de Apuração e Redação - 2º Período - PUC Minas